原料
肉馅: 150克左右， 鹌鹑蛋: 20个， 土豆: 2个（大点的）， 洋葱: 半个， 盐、胡椒粉: 适量， 面包糠: 半盒
步骤
1先处理洋葱，切碎备用。猪肉、牛肉、虾肉均可，锅里放油把洋葱碎炒一会儿加肉馅炒熟，炒时加一点盐和酱油，出锅。
2鹌鹑蛋放水煮熟，剥皮备用。
3土豆切片蒸熟。我是切块用高压锅压熟的，很快5分钟就好。趁热弄成土豆泥，加入炒好的肉馅，加盐和胡椒粉调味后拌匀。
4用调好的土豆泥包裹上鹌鹑蛋即可。注意用塑料手套不粘。
5做好的土豆蛋再滚上面包糠。
6锅里放油，一定要多一些，放入裹好面包糠的蛋过油，炸至金黄色捞出。
