原料
野山笋: ， 红辣椒: ， 大蒜: ， 大葱:
步骤
1野山笋洗净切片，红辣椒洗净去籽切丝备用；葱姜蒜切碎备用
2锅内加入适量水煮开，放入野山笋片，用中火煮透，捞出冲凉备用
3锅中放入适量油爆香葱、蒜、红辣椒，放入野山笋片，调入适量盐、蚝油和少许鸡精炒至入味，然后勾薄芡即可
小技巧
1，中医认为笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、,食积、咳嗽、疮疡等症。李时珍《本草纲目》载“笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”，可见笋是医食俱佳的物品。
