原料

鸡腿一个: ， 芋头半个: ， 姜: ， 葱: ， 干辣椒（可不放）: ， 生抽: ， 老抽: ， 盐: ， 味精: ， 料酒:

步骤

1准备阶段 鸡腿切块，开水加料酒焯三分钟，为了去除血水，焯完捞出用温水冲掉表面浮沫，备用 芋头，去皮，切滚刀块，备用 姜切片，葱切段，红辣椒切段，备用

2祸中放油，油热后放葱姜爆锅，放干辣椒短炸出红油，之后放入鸡腿肉煸炒

3煸炒至鸡肉变色，紧缩，添水，放入芋头

4水开后，加入盐，生抽，少许老抽上色

5最后，大火收汁，完成。