原料
蚕蛹: 360克， 水: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 少许， 小葱: 3克
步骤
1将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右
2多冲洗几次，沥去水
3煮锅中添入适量冷水，放入蚕蛹
4煮至水开，开约10秒钟捞出蚕蛹
5倒入漏勺中，沥去水
6放入盘中，趁着温热撒盐、鸡精
7抓拌均匀，静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜
8小葱切段，撒上小葱段点缀即可
小技巧
1、蚕蛹易熟，冷水入锅，随水温变热蚕蛹内部也在渐熟，水大开后略煮几秒即熟，煮时间长口感变老。 2、蚕蛹煮熟后沥去多余水，趁著温热撒上调料拌匀，这样盐冷却后就出现漂亮的霜。
