去骨鸡腿肉: ， 料酒: ， 蒜末: ， 鸡精: ， 迷迭香: ， 意大利香料: ， 酱油: 比例是生抽2 老抽1， 胡椒盐:
1将鸡腿肉有筋的部分以刀切开（把筋切开至不缩）
230cc料酒，50cc水，一勺蒜末 一点鸡精，迷迭香粉，意大利香料，酱油拌匀（用搅拌机）
3将拌好的腌料倒在鸡排碗中腌约1小时
4鸡排放锡纸烤盘上入烤箱烤约20-30分钟（上下火）
5以平底锅加入少许的油起锅，将鸡皮面向下入锅油煎
6鸡排煎至鸡皮呈金黄色即可起锅，撒上少许胡椒盐（皮面）