原料

低筋粉 100: ， 细砂糖 42克: ， 盐 2克: ， 黄油 50克: ， 牛奶20毫升: ， 杏仁粉 20克: ， 鸡蛋 1个: ， 肉桂粉 0.2克: ， 朗姆酒 0.5 小勺: ， 泡打粉 3克: ， 黄砂糖（装饰用） 18克: ， 杏仁片 （装饰用） 20克:

步骤

1黄油室温软化后用打发器打至发白的轻盈状态。

2细砂糖一次加入，搅拌均匀。就算有点儿没有完全融化的颗粒感也没关系。

3倒入打散的蛋液。分三次加入，前一次搅拌均匀后再倒入下一次。

4加朗姆酒。尽量用小勺子盛好再倒入，不要超量。朗姆酒只是增加风味，但吃的时候感觉不到有酒味的。

5倒入杏仁粉，搅拌均匀。低筋粉，泡打粉，肉桂粉，盐倒在一起，过筛。倒入一半的低筋粉，用橡皮刮刀从底部往上抄拌。不要用打发器画圈搅拌。

6在尚有干粉状态的时候，倒入牛奶。用橡皮刮刀抄拌均匀。

7再倒入剩下的低筋粉，抄拌均匀。

8裱花袋放入高一点的杯子里，用勺子把蛋糕糊装进去。我连裱花嘴都没有用，挤面糊的时候用剪刀剪一下裱花袋的尖头就行。

9烤模里放好玛芬纸托。

10挤进面糊，七八分满。撒杏仁片，最后撒上黄砂糖。推进烤箱，180度，烤30分钟。时间到了以后，用牙签插进玛芬中间，看看牙签上是否粘有面糊，如果没有就是烤好了，可以出炉了。

小技巧

玛芬纸托底部直径为5CM，高是4厘米。 顶上一顶要多撒些杏仁片，不要小里小气的只撒几片，烤过的杏仁片和砂糖嚼在口里的感觉别提多满足了。