古法川贝枇杷膏

原料

野生长虹三号枇杷: 5kg, 冰糖: 2.5kg, 川贝母(非浙贝): 2.5g

步骤

1将新鲜枇杷去核,白色膜

2用盐水浸泡数分钟,农家自来水将枇杷鲜肉洗净。

3沥干后倒入铁锅里(不留水分)

4加入多晶冰糖川贝母

5开始加大火干熬

6干熬过程需要不停的搅拌,多晶冰糖会慢慢融化,新鲜枇杷也会慢慢熬出水分

7多晶基本上融化了

8这时候枇杷色泽越来越鲜艳,枇杷的味道都出来,整个屋子都是枇杷香味,可以说是色香味俱全

9连续搅拌八个小时,直到水分差不多熬干,枇杷膏粘在铲子上无法脱落

小技巧

1、川贝枇杷膏多糖,不适宜糖尿病患者。 2、川贝枇杷膏适合热咳。 3、川贝枇杷膏可以直接生吃,亦可以夹面包,泡开水 4、川贝枇杷膏打开后未使用完,建议放冰箱保鲜


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