悦活牛尾一袋: 600g， 洋葱: 一个， 西红柿: 3个， 胡萝卜: 大的2个（小的4个）， 调料: 蒜瓣，姜块，云南酸果干或山楂干
1冲洗牛尾，放入开水锅里焯水。
2将焯水后的牛尾捡到砂锅里，一次性加开水到位，加姜块，蒜瓣，大火煮沸，开小火炖煮（或者牛尾放凉加凉水煮沸，总之让肉与水同温较好）
3炖至7-8成烂，加入切块的胡萝卜，洋葱，西红柿，大火烧沸，关小火，炖烂，加盐调味。
4调味包：酸果，花椒，香叶，草果，八角，桂皮，山楂干
悦活牛尾不需要加料酒，有说加了料酒汤发酸。我通常红烧才放料酒