原料

豆角: 500克， 花椒: 适量， 盐: 适量， 干辣椒: 4个， 蒜: 4瓣， 葱: 1根， 姜: 1小块， 五香粉: 适量， 生抽: 适量， 鸡精: 适量

步骤

1将豆角洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段。

2蒜切片，姜去皮切丝，葱切段，红辣椒切碎。

3锅中放入比平时炒菜多一点点的油，烧热后先放入花椒、辣椒，再放入葱段、姜丝、蒜片煸出香味后，放入豆角翻炒。

4先用小火煸炒，可以先盖上锅盖，这样豆角容易熟得快些。要不时掀开锅盖进行翻炒至豆角外皮开始出现皱褶（一定要将豆角煸透，半生的豆角吃了会食物中毒）。

5倒入五香粉、生抽、鸡精、盐，大火翻炒片刻即可出锅。