原料

鸡蛋: 2只， 苦菜: 3根， 青椒: 细青椒2个， 面粉: 适量， 葱: 一根

步骤

1准备食材:将葱、苦菜、青椒切成沫，苦菜稍微大一点，因为熟了会有水渗出，用鸡蛋和水均匀和面，和面至糊状，放入少许盐，如果要松软一些就放点苏打。

2锅内烧好油，然后倒出备用。并留一些在锅底。将葱和青椒，苦菜倒入面中，和均匀。

3待锅内的油热度适合，不要太热，也不要太温，平铺适量和好的面，用中火（也可小火）煎至两面黄，起锅即可。