挂面: 适量， 鸡蛋: 一颗， 火腿: 一根， 青菜: 些许， 蒜米，葱花: ， 醋，白糖:
1热锅入油，将鸡蛋煎成饼装，起锅切丁。火腿切丁。葱花蒜米备好。
2热水，煮面，放入些许盐入味。待三四分钟后捞起，放入冷开水中降温。30s后捞起备用。
3烫些许青菜，放入碗底，放入面条，将鸡蛋丁、火腿丁、白糖、醋、酱油、辣椒粉，最后蒜米、葱花放入面条上。
4热油，待油温足够高，将油均匀撒泼在面条上的作料，听得到作料滋滋作响。
5最后根据自己的口味加入味精鸡精盐等，拌匀。一款简单的家常油泼面就做好啦！
1、面不要煮的太软，没嚼劲儿。 2、捞起面条后一定要放入冷开水中降温，免得面条糊成一团。 3、葱花多放点，作料集中放在面条上，用高温油淋透，淋出香味。 4、油不要放太多，会腻。加入一点醋，味道更好。