用料:龙利鱼1条: 1条， 辅料：葱姜蒜、红椒、花椒:
11. 葱姜切丝，蒜拍碎，留一部分葱、红椒切丝（我这次用的枸杞）
22. 鱼肉洗净控干水分，加入盐、一半葱、蒜、姜、料酒，蒸鱼豉油，腌渍15分钟。放点柠檬提味更好。
33、部分葱姜丝码放在盘子底部。腌渍好的龙利鱼放在葱姜上。
44、蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼，大火蒸七八分钟关火取出
55、倒出少部分蒸出来的汤汁，加入一点蒸鱼豉油，注意不要咸了。撒上枸杞点缀。
66、炒锅中放油烧热，放入花椒粒炸香，放葱姜丝稍炸，趁热浇在龙利鱼上即可。
蒸鱼不腥的妙招 1、蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。 2、啤酒腌浸法 清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。