【主料】 鸡胸脯肉: ， 【辅料】, 芝士片一片: ， 火腿片2片: ， 鸡蛋2个: ， 面包屑: ， 小麦面粉: ， 【调料】: ， 食盐、黑胡椒粉、植物油:
11. 将鸡胸去掉筋膜用刀在 1/2 厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了
2 2. 将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片
3 3. 将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味。
4 4. 将腌好的鸡胸取出铺平，将火腿片放到鸡胸肉片的一边，放上芝士片，再在上面放一片火腿片。
5 5. 将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧
66. 放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液
7 7. 将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些。
8 8. 将做好的鸡排生坯放入 6 成热的油锅中，小火炸 3 — 5 分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟（刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起）