原料

法芙娜巧克力60%: 134g， 白砂糖: 75g， 黄油（融化）: 80g， 牛奶: 84g， 酸奶: 84g， 鸡蛋液: 40g， 低筋面粉: 200g， 泡打粉: 3.4g(约1小勺)， 小苏打粉: 2g(约1/2小勺)， 盐: 1/4小勺， 耐烤巧克力豆: 100g

步骤

1材料称重准备好～牛奶和酸奶混合打匀（酸奶我用的光明如实）。黄油隔水融化。

2巧克力隔水融化，水温40度左右就可以了，不用太烫。一边融化一边搅拌到顺滑的状态。

3巧克力里加入白砂糖，搅拌均匀。

4加入黄油，搅拌均匀。

5分三次把打散的鸡蛋液加入到巧克力面糊中。

6分几次把牛奶酸奶混合加入到巧克力面糊中，每次都要搅拌均匀再加入下一次。

7盐、苏打粉、泡打粉和低粉混合过筛到巧克力糊中。

8拌到还有一半干粉的时候加入耐高温巧克力豆（留一部分巧克力豆最后撒表面）。拌到无干粉的状态即可，千万不要过度搅拌。

9入模，要放满这样一烤膨胀就会扑出来有个蘑菇头了～原谅我无脑忘了表面放巧克力豆……

10预热200度的烤箱，中下层，25分钟。巧克力豆我后来补上了?。

11成品

小技巧

这款麦芬做起来很快的，所以烤箱要早点开始预热。 各种调整大家都可以试试，觉得干的可以适当增加点牛奶酸奶，或者鸡蛋。我试了几种量的变化感觉都蛮好吃的。