黑鱼: 1条， 桥头牌酸菜鱼调料: 1包， 红辣椒、干辣椒: 8根， 花椒: 15g， 生姜、蒜: 适量， 罐头玉米粒: 5g， 柠檬: 1片
1黑鱼斩杀洗净，去骨洗干净鱼肉，斜切成片，尽量切薄。
2生姜、蒜瓣、红辣椒及干辣椒切段。碗中鱼片加入酸菜鱼调料里的腌鱼包，静置10分钟。
3锅烧热入油，下姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香后加水。再将调料里的酸菜包与另一调料包倒入锅中烹煮。
4水沸后，把腌制好的鱼片倒入锅内，变色后关火。
5将干红椒段、花椒粒、罐头玉米粒铺在鱼片上，用柠檬片摆设。烧滚一大勺油淋其上，即可。