原料

肉: ， 板栗: ， 冰糖: ， 料酒: ， 盐: ， 冰糖: ， 白糖: ， 酱油: ， 姜蒜花椒:

步骤

1准备工作：将板栗切一刀，不用切碎，放入沸水内煮约4分钟，拿出待冷却后剥皮，将肉洗干净切片。

2煸肉：锅内倒入少量油、生姜、花椒、大蒜，煸出味道，将肥肉部分放进油锅里煸，煸到快不出油时倒入瘦肉翻炒，放料酒、白酒去腥

3配料：待瘦肉稍变色放入板栗翻炒，翻炒几遍后放入冰糖、少量盐、酱油继续翻炒，几遍后倒入凉水，放生姜、大蒜。

4收尾：待汤汁烧滚之后3—5分钟内小火收汁。注意观察汤汁，勿烧干以免粘锅或烧焦。