排骨: ， 年糕: ， 豆豉: ， 白酒: ， 淀粉: ， 生抽: ， 蚝油: ， 糖: ， 姜: ， 葱: ， 蒜:
1姜葱蒜切片，排骨冷水汆熟，捞出去掉杂质，用厨房纸吸干水分
2排骨中倒入盐、生抽、白酒腌制15分钟后，加入生粉混合均匀
3锅里油烧到六成热，倒入排骨中小火炸3分钟，捞出用厨房纸吸油
4锅里留点油，加热后放入葱姜蒜、豆豉爆香，倒入一小杯水烧开
5加入年糕煮软，放入排骨、倒入1/2勺蚝油、1/2勺豆豉、1/2勺糖、适量盐