原料

活虾: 500克， 豆豉: 10克， 粉丝: 1小把， 葱: 少许， 姜末: 少许， 盐: 1克， 白糖: 1克， 生抽: 1汤匙， 料酒: 1汤匙， 鲍鱼汁: 1汤匙， 香葱: 1棵， 花生油: 10克

步骤

1活虾洗净剪去虾枪、虾须、虾线

2粉丝用水焯熟

3虾用料酒、盐、葱、姜腌制10分钟

4香葱洗净切碎

5豆豉用刀切碎待用

6将生抽、鲍鱼汁、料酒、白糖、豆豉和在一起做成碗汁

7取一大白盘子，粉丝铺在下面码上虾，撒上碗汁

8蒸锅将水做开，虾上锅蒸6分钟

9干净锅将花生油做十分热（起烟）淋在出锅的虾上，再撒上香葱即可

小技巧

豆豉、生抽、鲍鱼汁都是咸的，所以就不放盐了，如果太咸，在放糖时可以多放一些。