牛腩: 500克， 姜: 两块， 洋葱: 1个， 小葱: 1根， 老抽: 半勺， 料酒: 2勺， 盐: 适量， 八角: 2个， 大葱: 1根， 花椒粒: 少许， 西红柿: 4个
1牛腩洗净切块，冷水下锅，加入料酒、大葱段、姜片、花椒粒，淖水。捞出后，用开水冲洗掉血水，沥干待用。
2姜拍扁，大葱切段，八角两个，花椒粒少许备用。
3加入少量洋葱可以提味儿。
4三个番茄切块备用。
5一个番茄用榨汁机打成番茄酱待用。
6调料倒入油锅中小火炒香，倒入淖水后的牛腩翻炒，加一点点老抽给牛腩上色，加入番茄块翻炒。然后倒入开水，大火开锅后，倒入番茄酱，小火慢炖。
7提前半小时加盐，最后撒上葱花起锅，欧啦！准备好大米饭！