原料

中种材料：: ， 高粉: 120G， 黑麦粉: 30G， 酵母: 3G， 牛奶: 90G， 主面团材料：: ， 黑麦粉: 50G， 蜂蜜: 30G， 牛奶: 20G+20G， 盐2G: 小麦胚芽 15G （没有就不放）， 玉米油: 10G， 内陷：: ， 红豆沙: 适量， 蜜豆: 适量

步骤

1中种材料混合揉成团，室温发酵2小时候放入冰箱冷藏发酵17-72小时。大约发到1.5倍大

2主面团材料除玉米油外全部混合，中种撕小块扔进去，揉成团。牛奶不要一次性全部加进去，先加20G后面的20G看面团情况酌情添加！！！！！揉至扩展阶段再加入玉米油揉到完全阶段。（揉不到也没多大关系，只要揉到能拉出透明的薄膜就可以了）

3滚圆松弛30分钟，分割成九份，分别滚圆松弛15分钟。

4松弛完后压扁包馅，全部包完后进行二次发酵，我大约发了40分钟……

5发酵完成后 ，烤箱预热170℃，烤20分钟。