原料

挂面: 若干， 丝瓜（可用葫芦代替）: 一根， 番茄: 一个， 肉丝: 若干， 倒笃菜（可用雪菜或咸菜替代）: 适量， 鸡蛋或鸭蛋: 2个， 鸡精，盐: ， 花生油或橄榄油:

步骤

1打蛋，搅匀，起油锅炒蛋，后用小碗盛起。

2锅不用洗，加热水，放入切好的肉丝和挂面。

3等水开，揭开锅盖，用筷子搅拌一下面条，防止粘锅。

4丝瓜削皮，切成滚刀块，（葫芦去皮切成片状）番茄切成块状，放入锅里，再放入适量倒笃菜或雪菜，加点热水，盖上锅盖。

5等水开，放入适量鸡精和盐，关火出锅。

6把刚炒好的鸡蛋铺在上面，大功告成~