虾仁牛油果盖饭

原料

牛油果: 一个, 虾仁: 4-5个, 海鲜菇或者蟹味菇: 一小把, 米饭: 半碗, 鸡蛋: 一个, 牛奶或者椰浆: 适量, 盐和黑胡椒: 适量, 味极鲜酱油: 一点

步骤

1虾仁和蘑菇先过一下开水煮2min左右,捞出过凉水控干,然后在平底锅中加一点盐和味极鲜酱油(或者生抽)翻炒一下,放小碗里备用

2米饭半碗(隔夜或者现蒸的都行),放平底锅中,加一点味极鲜酱油(或者生抽)翻炒至上色即可盛出放盘子里

3取一个大碗,打入一个鸡蛋搅匀,加适量牛奶或者椰浆,比例根据自己口味即可,总体跟鸡蛋液差不多等量即可,再加一点盐和黑胡椒一起搅拌均匀,然后加入切小块的牛油果和之前炒好的虾仁蘑菇

4平底锅加热,倒一点橄榄油,然后倒入牛油果虾仁鸡蛋液,小火加热,翻炒至鸡蛋液基本凝固就可以出锅了,倒在之前的米饭上就可以开吃啦~

小技巧

1、炒米饭的时候加入生抽炒至基本上色,米饭都热了就可以放盘子里备用了; 2、炒牛油果鸡蛋液的时候,因为加入了牛奶和椰浆,所以不会炒的特别干,鸡蛋液基本炒熟就可以出锅了,留一点汤汁浇在米饭上更好吃嗒


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