鸡蛋: 2个， 猪肉: 约100g， 蟹味菇: 10小朵， 米饭: 满满一小碗， 土豆: 1/4个， 西葫芦: 拇指长的半段， 山药: 拇指长的一段， 海天黄豆酱: 小汤勺一勺， 糖: 两勺
1前期准备： 猪肉、西葫芦、土豆、山药切丁， 蟹味菇去根部切小段， 鸡蛋打散，将米饭拌入，拌均。 猪肉丁加一点点盐抓均，然后加点黄酒和生粉再抓均，这样肉会比较嫩（基本上所有炒的肉我都会提前做这一步，与入锅间隔的时间15分钟以上较好）
2热锅，倒食用油，放入与鸡蛋拌均的米饭，炒至鸡蛋与米饭都比较干的状态就可以出锅，放一边备用。
3再倒食用油，不用等油温上了直接下猪肉丁，稍变色后放土豆丁、西葫芦丁、蟹味菇、山药，全程大火（如果觉得油四处乱溅可以调一会小火，之后再转大火翻炒，自己调节，保证不糊锅就行） 待油量变少，食材大部分熟了放黄豆酱，倒开水，没过食材，放糖
4待汁水渐少，感觉快要收干的时候把前面炒好的饭倒进去，翻拌均匀就可以享用啦！
关于调味，中餐靠的是感觉，出锅之前尝下味是个不错又保险的方法，另外宁可淡一点也别太咸！ 像胡萝卜丁、豌豆、虾…都可以加进去，喜欢什么加什么！ 看着儿子大口大口的吃着，我就好满足啦? 希望你会喜欢哟～