原料

龙利鱼: 一条， 鸡蛋: 1个， 黄酒: 适量， 玉米淀粉: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 葱姜: 适量

步骤

1将龙利鱼解冻，切成小块，放入料理机。

2将葱姜切碎取汁倒入料理机中，搅拌成肉糜。

3将肉糜放入碗中，再加入适量蛋清、黄酒、盐、玉米淀粉，搅拌约十分钟。

4烧水加热不煮沸，小火。再准备一碗凉水，手沾凉水，将搅拌好的鱼肉用手挤成小丸子放入热水中，煮熟后可以食用。 如果一次性吃不完，可以在成型变色后捞出过凉水再沥干，冷冻保存。