原料

原料：酸奶200G，鸡蛋4只，低筋面粉50G，粟粉20G，黄油50G，细砂糖70G 烘焙：8寸蛋糕1个，175度，55分钟，水浴烘焙

步骤

1、50G黄油隔热水溶化，加入200G酸奶搅匀。 2、分离蛋黄，一次一个蛋黄，搅匀后再加下一个，共加入4个蛋黄。 3、搅匀后再筛入面粉和粟粉，用橡皮铲翻拌均匀成面糊备用。 4、4只蛋清加几滴白醋用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡成蛋白霜。此时可以把烤箱预热上175度，并用烤盘装清水放在底层。 5、分三分之一的蛋白霜入面糊里，切拌均匀后，再加入剩下的蛋白霜，再切拌均匀。注意不要划圈搅拌，以免面糊起筋，蛋白霜消泡。 6、装入8寸蛋糕模具里，在桌面震动两下，震出气泡。放入预热好的烤箱里175度55分钟左右，水浴烘烤。 7、蛋糕烤好后，立即从烤箱里取出，放凉就可脱模享受了！