面粉: 315克， 小苏打: 1小勺， 盐: 少许， 肉桂粉: 2小勺， 姜粉: 1小勺， 黑胡椒碎: 1/2小勺， 棕糖（红糖）: 150克， 蜂蜜: 80克， 苹果汁: 60克， 蛋清: 2个， 山核桃仁，切碎: 100克， 肉桂糖，滚饼干表面用:
1混合面粉，小苏打，盐，肉桂粉和姜粉，过筛后待用
2取一个大碗，放入棕糖，苹果汁和蜂蜜一起搅打2，3分钟，再加入蛋清继续搅打一会即可
3加入过筛的粉类，加入山核桃仁碎，直到混合成均匀的面团，面团有点湿比较粘手。
4面团放入保鲜膜中包起来，随后放入冰箱冷藏2小时以上取出，最多可冷藏一周
5烤箱预热175度，烤盘中垫油纸，把面团搓成一小个一小个圆形后，表面在肉桂糖中滚一下，压扁放入烤盘
6约20分钟，取出后晾凉，密封保存