原料
猪肉馅: 300g, 糯米: 200g, 黑米: 100g, 糖: 50g, 盐: 50g, 鸡精: 10g
步骤
1首先处理两种米,糯米用水泡4小时以上,我通常头天晚上睡觉前泡上第二天一早用。黑米要大火蒸半小时左右,生米直接蒸会影响口感而且黑米会把旁边的糯米染黑,影响外形
2肉馅加水上劲,加入调味料搅匀,喜欢甜味的可以多放些糖。
3将肉馅用手团成丸子,裹上黑米放入盘中摆成百度logo的造型,其余地方用糯米丸子补上,如还有空位置可以直接用糯米填充。
4上锅蒸一个小时就可以食用了。
小技巧
团黑米丸子时手上沾点水,否则会沾手