原料
有机鲜草莓: 1000g， 砂糖或冰糖: 200g， 柠檬: 2只
步骤
1选用有机草莓，浸泡在小苏打水中，冲洗干净
2将草莓最上面硬硬的梗切掉，然后再一切二或者四，如果你喜欢酱有果粒就切大块，如果不要果粒就切小块，用一层草莓一层糖来腌渍5-24小时，冷藏，让果胶析出。
3先大火煮开，然后用小火熬，滤去浮沫，不停搅拌。最好用铜锅、不锈钢锅。我这是装瓶以后的样子，差不多熬到粘稠了，加入挤好的两颗柠檬汁，再继续熬10分钟，熬好装瓶
4将玻璃瓶洗净消毒好，搽干，放入草莓酱，留一些空隙，旋紧盖子倒扣，使其真空，冷却后放入冰箱冷藏，保鲜期1-2周，需要尽快食用。
5成品
小技巧
一般我是会腌制24小时，觉得比较入味，大家可以按照自己的时间来选择。大概一斤草莓熬250ml的酱。 吃的时候要无油无水的餐具。每次吃到加入草莓酱的甜点，真是好幸福啊，鲜酱！
