原料

羊肉片: ， 金针菇: ， 大蒜3瓣: ， 姜3片: ， 青线椒1个: ， 红尖椒3个: ， 盐、鸡精（可略）:

步骤

1现将金针菇用开水焯熟，盛在碗里备用。水不要倒掉。

2起油锅爆香蒜片和姜片。

3倒入刚才的金针菇汤水，大火烧开后放入解冻的羊肉片，用筷子搅拌。羊肉完全变色后，加盐、鸡精（可略）调味。羊肉不要煮时间太长，会老。

4将剪好的青红尖椒圈放在羊肉上，起油锅烧热油，当油即将冒烟的时候，关火，快速浇在青红尖椒圈上。