紫薯果酱面包

原料

鸡蛋: 1个, 盐: 1.5克, 白糖: 60克, 吉士粉: 5克, 酵母: 5克, 牛奶: 75克, 奶粉: 30克, 鲜奶油: 30克, 高筋面粉: 250克, 黄油: 30克, 紫薯(馅料): 蒸熟去皮130克, 牛奶(馅料): 30克, 果酱(馅料): 30克

步骤

1酵母融到温牛奶中,静置几分钟后,将面团材料混合,揉匀光滑到可以拉成薄膜的状态,发酵到2倍大。

2紫薯蒸熟去皮后加入牛奶和果酱,用料理机拌至厚糊状待用。

3将发酵好的面团揉匀排气后,分割成6个大小均匀的小面团,松弛10分钟后包入馅料,用虎口收拢,收口朝下放入面包纸膜中。

4将6个小面团放在温暖潮湿的地方继续第二次发酵。

5待发酵至满膜时,表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱中。

6烤箱上下火180度,烤15—20分钟左右。

小技巧

1.面包烤到表面变色时要加盖锡纸。 2.这里果酱起到的是调节甜度的作用,如果家里没有,用蜂蜜或是白糖都可以的,分量可以按照自己的口味放。


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