原料
黄瓜: 1根， 鸡蛋: 2个， 瘦肉: 50克， 花生油: 适量， 盐: 适量， 米酒: 适量， 酱油: 适量， 枸杞子: 8粒， 姜: 2片， 葱: 少许
步骤
1用洗碗布沾些小苏打粉搓洗青瓜外皮，再用水冲冼干净。
2取瘦肉洗净沥水
3用奈瓷刀将青瓜对半削平（这样刚好可削成大小均衡的青瓜片，奈瓷刀轻薄锋利，刀不重手感很好）。
4用奈瓷削皮刀将青瓜削成薄片，每片都很均匀，而且厚度一样，蔬果用此奈瓷刀切不会氧化、一点不会变色，很健康、很实用。
5奈瓷刀将瘦肉进行：正面斜切，反面斜切，再翻面切成颗粒，再剁碎就好了，奈瓷刀很适合我们女人使用：切肉更加轻松、不会崩口、享受用刀的轻松和乐趣、远离重金属。
6肉末放碗中，放米酒、酱油腌制一会。
7将洗过的葱和姜用锋利的奈瓷刀切碎。
8葱姜放肉末中拌匀。
9鸡蛋打散，加点盐调味。
10将蛋液和肉末搅拌均匀。
11锅置电磁炉煮开水，放青瓜片焯半分钟。
12将青瓜片捞出，沥水。
13热锅放花生油，放鸡蛋煎。
14煎熟一面后，将鸡蛋翻面煎熟并炒散。
15取一青瓜薄片，少量的鸡蛋肉末放在青瓜片的左边头。
16从左向右卷起来。
17用温水洗净枸杞子点缀一下。用奈瓷刀削的青瓜片很均匀，切肉特别给力，用起来很顺手，菜也烧的更健康美味。
小技巧
1.青瓜薄片焯半分钟即可，太熟会过软：包不住蛋末。 2.青瓜一定要先洗净，瘦肉请切或剁碎。 3. 奈瓷刀轻薄锋利，刀不重手感很好，菜也烧的更健康美味。
