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原料
皮皮虾: 1000kg, 白砂糖: 半茶勺, 大葱: 10cm, 大蒜: 6瓣+, 姜: 三片, 灯笼椒: 10个, 红干椒: 6个, 香叶: 8片, 花椒: 30粒, 鲜红朝天椒: 5个, 青椒: 10根, 洋葱: 1/3个, 生抽: 5茶勺, 蒸鱼豉汁: 10茶勺, 蚝油: 2茶勺, 水: 50ml, 料酒: 5茶勺
步骤
1葱姜蒜切碎,备用。
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2鲜活皮皮虾淘洗一下。把死的跳出来,不然吃的时候很影响心情。
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3量大些油,热油先花椒、灯笼椒、香叶、红干椒,翻炒出香味,再放入切好的葱姜蒜和半茶勺糖。
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4炒出香味,把沥干的皮皮虾下锅(画面血腥,(⊙o⊙)…),趁油热将皮皮虾炒至刚变色。
5将配料中写好用量的蚝油、豉汁、生抽、料酒和水和在一起。顺锅边旋转浇入锅中。盖上锅盖。
6一分钟后把切好的鲜红辣椒、青椒和洋葱加入锅中翻炒一分钟即可。
7装盘!
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小技巧
全程大火! 家里锅小的就少买半斤! 喜欢香菜吗?也可以切碎加在起锅前! 喜欢辣口的,完全可以加大放各种鲜辣椒的量! 麽麽哒~