原料

鸡翅: 若干， 鸡中翅: 若干， 鸭脚: 若干， 鸡脚: 若干， 各种蔬菜: 适量， 冰糖: 2-3颗， 干辣椒: 适量， 花椒: 适量， 香叶: 适量， 八角: 1-3个， 桂皮: 少许， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 大葱: 适量， 啤酒: 一罐， 生抽老抽: 适量， 老姜: 适量

步骤

1准备好佐料 ：花椒 干辣椒 桂皮 八角 香叶 老姜切片   ，干辣椒可用剪刀剪成两半 方便入味

2主体食材洗净，锅里烧开水，放入焯水5分钟捞起   ，洗锅后另接干净的水适量 ，放入焯水后的主体食材  。ps：焯水时放几片姜片和适量啤酒去腥味

3放入适量的花椒 切段大葱 剪断后的干辣椒 八角 桂皮 香叶 姜片 冰糖 生抽老抽  剩余的啤酒全部倒入 加入盐和鸡精调味

4大火烧开，再调中火40分钟即可

5上色很不错 ，吃的麻辣的可以多加花椒和干辣椒 ，蔬菜可用中途放入

小技巧

没得诀窍 ，比较零基础 ，把食材和佐料准备好就可以一起煮了 ，开始最好要焯水，去掉浮泡和血水，水是要淹没你的食材再多一点，因为后面就煮干了 ，盐和鸡精比平时炒菜要多放 ，不怕大胆的放 ，可以蘸取汤汁试味 。