细砂糖: 150克， 水: 60毫升， 糖稀: 1汤匙（15毫升）， 蛋清: 2个， 板状明胶: 15克， 柠檬汁: 1汤匙（15毫升）， 玉米淀粉: 适量， 糖粉: 适量
11️⃣在锅中放入细砂糖、水、糖稀、中火煮
22️⃣将蛋清放入盆中，用手提式电动搅拌器充分打发坚硬，制作出蛋白酥皮。
33️⃣将步骤1️⃣煮沸至120度后，一点点加入步骤2️⃣中，打至材料出现光泽。
44️⃣：在步骤3️⃣加入板状明胶，继续打发使之溶解。
55️⃣：在步骤4️⃣加入柠檬汁，打发至材料出现光泽，提起搅拌器后可以慢慢落下。
66️⃣：将滤网将比例为1:1的糖粉和玉米淀粉混合撒满西点盘中。
77️⃣：将步骤5️⃣到入步骤6️⃣中，抹平，放入冰箱冷藏约1️⃣小时，使之凝固。
88️⃣：双手提起烘焙油纸将步骤7️⃣从西点盘中取出，用刀切割成24等份。同时撒上玉米淀粉即可