原料

澄粉: 50g， 糯米粉: 25g， 白糖: 5g， 水: 75g， 植物油: 12g， 椰子粉: 10g， 红豆沙: 适量， 炒熟糯米粉: 适量

步骤

1将澄粉、糯米粉、糖、水、植物油放在一个容器中搅拌均匀，放入蒸锅中蒸10分钟左右。

2蒸好的面团中加入椰子粉，搅拌成团，晾凉，平均分成6等份，取豆沙馅50g/个，准备6份。

3准备一副一次性手套，戴好后取一份皮按扁，包入一份豆沙馅，收口，薄薄地拍一层熟糯米粉，放入模具中，倒扣在垫子上，用力按压，脱模即可食用。

小技巧

小贴士： 1.做好的月饼放入冰箱中冷藏一下会更好吃。 2.植物油要选择无味，例如玉米油、葵花油、芥花油都可以。 3.蒸好的面团如果很粘手，可以在手上粘取适量的植物油再来搓揉。 3.月饼进入模具之前不要粘太多的糯米粉，否则会影响冰皮月饼的颜值。