原料

饼底：消化饼或奥利奥: 80g， 饼底：黄油: 35g， 慕斯：芝士: 100g， 慕斯：吉利丁: 10g， 慕斯：蓝莓酱: 150g， 慕斯：淡奶油: 200g， 慕斯：糖: 30g， 慕斯：君度酒: 几滴， 镜面：吉利丁: 5g， 镜面：蓝莓酱: 30g

步骤

1先制作饼底：消化饼用保鲜袋装好，然后用擀面杆碾碎。同时，用温水融化黄油，把黄油导入饼碎充分混合。

2把饼底放入模具中，用勺子均匀扫平。（模具用没有底的，底用保鲜膜封底，放在托纸上)扫平后，放入冰箱待用。

3接着制作慕斯。先打散芝士，如果芝士比较固化，可以加点牛奶或者椰汁，隔温水打散至无颗粒。

4油滑的芝士中加入蓝莓酱充分拌匀。（手法应该果断利落而轻快）。同时，吉利丁片用冰水或常温水泡软。

5将泡软的吉利丁片加入芝士中充分拌匀。要拌至吉利丁片充分融化。

6接着打发淡奶油。将糖加入淡奶油中。（糖虽自己的甜度增减），用中档打发至6成（稍微固化，但仍能流动）

7将打发后的淡奶油分两次加入芝士中，充分拌匀。（注意力度，过于粗暴会起气泡）最后加入几滴君度酒，拌匀。

8拌匀后从冰箱取出模，倒入模中，轻轻摇摆使得面平。然后放入冰箱。冷藏3个小时以上。

93小时候后，慕斯已经固化成型。此时制作镜面。蓝莓酱可以稍微加点水，拌匀。吉利丁片同样用冷水泡软。

10吉利丁片倒入蓝莓酱中拌匀。然后倒入慕斯中，使得平铺面上。放入冰箱10分钟后即可成型。一个蓝莓慕斯蛋糕面世。

小技巧

蓝莓酱的制作：最好可以用新鲜蓝莓打成酱。如果没有，也可以丘比蓝莓酱 蓝莓酱可以换成其他果肉酱 如果饼底想厚一点，就增加饼干分量 喜欢软一点饼底的可以用戚风蛋糕做饼底