羊肉: 2斤， 香叶: 5-6片， 花椒: 少许， 生姜: 6片， 大葱葱白: 15CM一段， 小茴香: 少许， 八角: 一个， 花生: 少许， 辣椒粉: 20g， 油: 适量， 盐: 适量
1把上面的作料和羊肉一起冷水入锅炖煮，撇去血沫，慢炖两小时
2将花生炒香，辣椒酱准备好，辣椒酱很简单，碗里放入辣椒粉，盐，味精，黑芝麻，烧一勺沸油倒入碗中搅拌
3将煮好的羊肉捞出来切片，撒少量盐拌一下，撒上熟花生碎，小葱，辣子。就完成了。
羊肉炖的时候可以放一点白萝卜，会让肉更好吃，去膻效果更好。加点肉桂增加羊肉温阳的效果，夏天可以不加。