椰香玫瑰芝麻软曲奇（椰油版） 0

原料

黑芝麻玫瑰馅儿: ， 现磨黑芝麻: 60克， 玫瑰蜜: 15克， 温水: 少许， 软曲奇皮: ， 椰子油: 50克， 细纱糖: 20克， 鸡蛋: 1颗， 牛奶: 40克， 低粉: 约180克

步骤

1材料全家福，有些是做别的滴

2买的黑芝麻，用搅拌机打碎，我家里直接打了很多，平时放粥里、牛奶里等

3将玫瑰蜜加入，难拌的时候可以加点水润滑搅拌一下，拌匀如图

4取50克椰子油，这块需要啰嗦一下哈，刚刚买来的椰子油清澈如水，是温度的问题，放入冷藏室后就会变成白白的样子，椰香味道清新的很

5在椰子油中加入20克细纱糖充分打匀打发

6将1颗鸡蛋打匀，分2-3次加入，每次都充分打发拌匀再加入下一次蛋液，直到完全打匀

7随后加入40克牛奶，充分打匀，打匀后还是会有液体汪汪的样子，不要担忧，后面加低粉解决掉

8这里低粉量并不是固定的，是要结合上一步打发湿润度自行调节的！ 所以请分多次加入过筛的低粉，每次拌匀观察面团情况，达到如图状态 PS轻柔搅拌避免生筋

9看自己喜欢做多大的曲奇，选择面皮大小即可，加入馅儿料，包匀滚球压平即可 表明可以用牙签压井字纹，刷上蛋液，烤盘铺锡纸 放入加热好的190度烤箱，中上层，烤15-20分钟，可以加5分钟给表面加色

10取出放凉就好啦！满屋椰香味

小技巧

感觉椰油比黄油做曲奇面团时更偏油一些，但是延展性更好