饭: 一碗， 鸡蛋: 1只， 咸蛋黄: 1只， 干香菇: 4个， 香肠: 2根， xo酱: 一勺， 葱花: 少许
1香菇泡发、切丁，香肠切丁（备用）
2热锅，倒入油，加入咸蛋黄一起煸炒。再加入香肠丁、香菇丁一起翻炒。
3将米饭倒入一起翻炒，将米饭炒松。
4磕入一个鸡蛋，用铲子快速进行翻炒，使鸡蛋液裹在一粒粒的米饭上。
5待米饭炒干后，加入适量的盐、鸡精调味。最后加入一勺李锦记xo酱进行翻炒。
6撒上葱花，装盘。