剩饭: 1碗， 鸡蛋: 1个， 胡萝卜: 少量， 芥兰菜梗: 3根， 麻辣油: 少量， 盐: 少量
1鸡蛋用筷子打散搅拌均匀
2花生米用刀切碎
3芥兰菜梗洗净后剁小段，待用
4胡萝卜削去皮后洗净切粒
5起锅，热锅后注入少量麻辣油，转大火把鸡蛋液注入锅中摊鸡蛋饼，并用铲勺切碎鸡蛋饼
6烩入胡萝卜丁和芥兰菜梗
7将材料炒匀后放入剩饭，改小火，撒上少量盐，喷些水，上盖焖一小会
8剩饭与材料一起在锅里用小火炒匀后，将花生碎撒入并炒匀它。熄火
炒米饭一定要用冷饭炒、做米饭时水要比平时少一丁点。