鸡蛋: 2个， 西红柿: 2个， 醋: 2勺， 姜: 4片， 白糖: 一点点， 盐: 少许
1番茄切十字，用热水烫，拿出来去皮，去蒂，切块。
2切姜末后，把姜末放到鸡蛋碗里，加两勺白醋，半勺生抽，少许糖，少许盐。稍微混合，蛋黄别破！！下油，烧热，挑破蛋黄，倒入锅内，稍微翻炒，6成熟关火，用锅余温将蛋烘熟，出锅备用。这时候的蛋是有点湿的。
3下少许油，烧热转小火，倒入番茄块，用锅铲将番茄按碎，稍微成泥，撒少许盐，熬出汁，不准放水煮！！
4熬汁后，将赛螃蟹倒入番茄酱锅内，稍微翻炒，一定要有汁不要太干！出锅！
5真的是超级好吃……