原料
鸡蛋: 3个， 油: 适量， 水淀粉: ， 淀粉: 50克， 水: 50克， 糖水: ， 水: 30克， 白糖: 90克
步骤
1把淀粉和水调成水淀粉，倒入打撒的蛋液搅拌均匀。
2锅里倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，摊成圆饼。
3等表面稍凝固后，再翻面煎。保险起见，可动用了两个锅铲助力哈。
4两面煎至金黄后，转移到砧板上。
5切成菱形
6锅里倒适量油，烧到油面微微冒烟后，放入鸡蛋片开小火炸，炸至蛋片全部膨胀，表面形成硬壳后捞出，用厨房纸吸走多余油汁。
7放凉后的鸡蛋片会稍稍回缩一些，是正常现象哦。
8把白糖和水混合，倒入锅中，开大火。
9糖水开始冒密集的大泡泡时，转中小火。
10倒入鸡蛋片，不停地翻炒，一定要有耐心哦。
11功夫不负有心人，看，终于“结霜”了。
12甜得快让人融化了啦 炒糖霜的时候，可不能太随意， 火力太猛，熬制时间过长， 都可能功亏一篑
