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原料
中粉: 200克(水油皮), 糖: 20克(水油皮), 猪油(黄油or花生油): 60克(水油皮), 温水: 80克(水油皮), 中粉: 200克(油酥), 猪油(黄油or花生油): 100克(油酥), 猪肉(4肥6瘦): 400克, 蛋清: 2个, 生抽: 4勺, 糖: 2勺, 色拉油: 4勺, 榨菜: 根据个人喜好,我放了2包, 葱花,胡椒粉: 适量
步骤
11:水油皮所有材料混合,然后揉至表面光滑,包上保鲜膜静置30分钟以上 2:酥皮中粉和猪油混合搅拌均匀,包上保鲜膜静置30分钟 3:1和2各分成20等份
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2水油皮包上酥皮搓圆,用掌心按扁后擀成椭圆,然后从上往下卷起
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3再次重复以上步骤
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4把卷擀成皮,包入之前准备好的馅,收口朝下,刷上蛋黄液和芝麻即可
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5200度上下火中层25-30分钟(根据不同牌子型号烤箱而定)
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