原料

A.脆硬蛋卷煳1份，低筋面粉100公克，香草粉0.5公克，无盐奶油100公克，蛋白100公克，糖粉100公克，盐5公克，B.草莓果汁香料适量，热水少许，C.草莓奶油霜适量

步骤

1.天然草莓果汁香料以少许热水融解成浓稠状，备用。草莓奶油霜放入挤花袋中，备用。 2.取适量脆硬蛋卷煳，加入作法1中拌匀成草苺蛋卷煳；剩下的原味脆硬蛋卷煳保留备用。 3.取一小三角塑胶袋装入草莓蛋卷面煳，将三角塑胶袋三角尖端处剪一小洞（洞的大小决定纹路的粗细）。 4.在烤盘上铺上烘焙用硅胶布或不沾的烤焙纸。取作法2的草莓蛋卷煳在烤盘上挤出纹路，视蛋卷成品大小决定纹路区块。 5.将作法4连同烤盘一起放到冰箱冷冻约30~60分钟，至草苺蛋卷煳定型。 6.取出定型的草莓蛋卷煳，将作法2剩余的脆硬蛋卷煳依序铺平在草莓蛋卷煳纹路上，用汤匙将蛋卷煳抹成薄片状（抹平蛋卷煳时，汤匙要不断沾水，避免蛋卷煳沾黏）。 7.将作法6放入预热好的烤箱中，以上火150℃╱下火150℃烤焙约10分钟，至蛋卷薄片呈现金黄色。 8.取出烤焙好的蛋卷薄片，快速的利用筷子或铁卷棒将蛋卷薄片卷起。 9.待蛋卷放凉后，依序将蛋卷填入草莓奶油霜即可。