长豆: ， 新鲜面条: ， 黄豆芽: ， 芹菜: ， 调料:
1准备好长豆角切段，黄豆芽，西芹切条，肉片，新鲜面条，葱姜蒜切末，调汁，酱汁中放盐，鸡精，香油，食用油，香葱碎
2热锅凉油，放葱姜蒜，炒出香味下肉片放白酒，炒至变色，放长豆和黄豆芽，翻炒
3翻炒长豆稍微变色，放入面条，面条要抖松散放上去，盖上锅盖焖五分钟
4打开锅盖，将调料汁撒在面条上，不要撒完，分三到五次，每次浇汁过后继续盖盖子焖，调料汁透过面条漏下去，不要超过下面菜的高度，快熟的时候把芹菜放到面上面
5最后浇汁结束，收汁后，关火，用筷子和铲子把面和菜翻一起，面条和菜混合均匀后，继续盖上锅盖焖一小会儿，出锅即可
要把握好面和菜的量，我用30cm炒锅，做出来四盘，调料汁大概300ml，不到三两肉，半把豆角，豆芽多放点，熟了就缩水了，中间浇汁时候，可以拿铲子试试有没有糊锅，可以拿筷子稍微抖一抖面，以免面条粘连