雄鱼头: 1.5-1.8斤， 酱椒: 300克， 小米辣: 200克， 大葱: 少许， 盐、味: 少许， 蒸鱼豉油: 少许， 大蒜、生姜: 少许
1大蒜、生姜、酱椒、小米辣切碎；
2锅里放油一勺，下切好的姜、蒜、酱椒和小米辣。 熬制出香味，过程中加入盐、味。
3取雄鱼头一个1.5-1.8斤
4涂上蒸鱼豉油
5撒少许盐
6涂上熬制好的辣酱
7大火蒸10-12分钟即可，开吃！
1.鱼肉要蘸着汤汁吃，才更美味； 2.蒸出来后，放置1-2分钟后，再吃味道更佳；