原料

包菜: 半颗， 蒜: 三颗， 干辣椒: 三颗， 陈醋: 一勺， 盐: 若干， 老抽: 一勺

步骤

1包菜洗干净切一半来用手撕成小块，蒜剥好备用。

2锅里倒油烧热，要非常热的温度，不熟悉可以先丢颗蒜下去试试看会不会滋啦滋啦响，把蒜先倒进去炒一炒，再倒进全部的包菜。

3包菜炒到刚开始变色和变软，说时迟那时快把陈醋给丢进去翻炒，再加盐，辣椒和老抽翻炒。搞定，收工。

小技巧

1. 京包比平包好吃。 2. 猪油比素油好吃。 3. 放醋的时间很关键，这样炒久一点包菜也不会太老，醋的作用就是保持蔬菜脆脆的口感，如果放早又会太生，要自己把握好。 4. 老抽提味加上色，就酱紫。