原料

鲤鱼: 一条(一斤半左右)， 土豆: 切片(不要太厚)

步骤

1海鲈鱼从鱼裆部开刀，背部连在一起。

2加入盐、白酒、药芹段、香菜段、大葱段拍破、老姜、鸡精、味精、腌制半小时。

3腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。

4锅中加入水六斤，下入姜片100克，香葱100克，猪油150克，盐80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水开下入鱼浸煮8分钟熟透即可。