酱豆: 200g， 胡萝卜: 3根， 盐: 三大勺， 醋: 少许， 酱油: 少许， 油: 少许， 葱: 半根， 姜: 少许， 芝麻: 少许， 黄瓜: 一根
1三根胡萝卜+1根黄瓜洗净，切成丝，单独存放，少许盐，将胡萝卜和黄瓜的水分分别弄出来
2凉水坐锅，水开后放胡萝卜丝，约三五分钟，关火后，放凉水里过一下
3胡萝卜水开在放
4最好用凉开水过一下，然后把水沥出来，需要用手使劲挤压水分，备用。
5老家自制的酱豆子，加上除了油以外准备好的备料，还有胡萝卜丝，挤压水后的黄瓜丝一起放进容器里，根据个人口味适当加少许
6炒锅加入适当的油，八成油热后，直接倒入容器里搅拌均匀既可。
1.因为酱豆是鲁南地区的特产，没有的可以用黄豆代替。黄豆提前浸泡用水煮熟，加适当八角酱油，盐等以便入味。 2.可以加少许糖调味。 3.油不要太多，容易油腻。 4.吃面条必备菜，大家都来试一试吧！