原料

青椒: 2个， 金针菇: 1袋， 小米辣: 3根， 香醋: 2勺， 生抽: 1勺， 耗油: 1勺， 香油: 0.5勺， 盐: 1克， 蒜末: 少许

步骤

1金针菇切去根部，掰成小条；青椒切去根部，对半切开，用勺挖去青椒内芯；小米辣切丁。

2将青椒塞满金针菇。

3调味汁：香醋2勺，生抽1勺，耗油1勺，香油0.5勺，盐1克，小米辣。

4锅中倒入底油，7成热放入青椒；中小火煎至青椒呈虎皮色，盖上锅盖煎；煎好后倒入调味汁，盖上锅盖焖煮；

5加蒜，收汁。

小技巧

尖椒和金针菇水要沥干，油也不用放太多。